Eggjahræri er algengt blöndunartæki í matvælavinnslu, notað til að hræra klístraða deigið, svo sem síróp, hveiti, eggjavökva, ost og svo framvegis. Eggjasláttarvélum er skipt í handvirkar og rafmagnsvélar. Handvirkt verð af þessu tagi er hagkvæmara, en meiri líkamleg neysla, almennt hentugur fyrir fjölskyldueldhús, hótel og aðra litla vinnslu.
Rafmagns þetta er vinnusparandi, hráefni bætt við ílátið, og síðan lagað það, stilla hraða aflsins er hægt að opna, algengari notkun, þegar kaupa er hægt að velja í samræmi við stærð afkastagetu, verð breytilegt frá tugum til þúsunda.
1. Þegar hrærivélin er notuð snýst hrærarinn á miklum hraða og er hrært með valdi. Aðlöguð efni hafa fullkomlega snertingu við hvert annað og nudda kröftuglega, til að átta sig á hlutverki blöndunar, fleyti, uppblásturs og brotthvarfs vatns.
2. Vegna þess að seigja blöndunarefnisins er lægri en blöndunarvélarinnar er hraði gatavélarinnar hærri en hraði blöndunarvélarinnar, yfirleitt á bilinu 70 ~ 270 r/mín., og það er kölluð háhraða blöndunarvélin.
3. Eggjasmiðurinn er að mestu lóðréttur, samsettur úr hrærivél, íláti, snúningsbúnaði, lyftibúnaði íláts og vélsæti osfrv.
mál þarfnast athygli
1. Vélin verður að vera áreiðanlega jarðtengd til verndar. Það er stranglega bannað að stinga hendinni í blöndunarhólkinn þegar vélin er í gangi
2. Stöðva þarf vaktaskipti
3. Sera olía er stranglega bönnuð sem smurolía
4. Ef erfitt er að skipta um gír, vinsamlega snúið hrærivélinni
5. Reyndu að forðast að hræra í deiginu með eggjaþeytara
6. Ef deigið er blandað, vinsamlegast notaðu lággæða hveiti og bannaðu hámarksálag á 3 kg af meðal- og háhraða hveiti, 50 prósent -55 prósent vatn
7. Það er stranglega bannað að lyfta strokka líkamanum með höndunum til að koma í veg fyrir núning á milli hrærivélarinnar og botns hólksins og brot.
